Heringe nach Art der Mutter
Die angegebenen Zutaten sind ausreichend für eine Person.
Zutaten
- 4 Matjesfilets
- 250 ml saure Sahne
- 250ml Joghurt oder Buttermilch
- 3 EL Mayonaise
- 1 große Zwiebel
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 TL Wachholderbeeren
- 1 TL Senfkörner
- 200ml Essig
- 1 TL Zucker
- 2 Gewürzgurken
- 1/2 Apfel, groß
- Kümmel
- 1 Tomate
Zubereitung
Die Sahne, den Joghurt/Buttermilch, die Mayonaise verquirlen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und mit einem Lorbeerblatt, Wachholgderbeeren, Senfkörnern und Zucker in einem kochenden Sud aus 1 Teil Wasser (200ml) und einem Teil Essig (200ml) brühen und aufkochen lassen. Ich gebe die Zutaten schon in den kalten Sud. Die Gewürze und Zwiebeln abtropfen und akühlen lassen und in die Sauce geben. Der Sud kann nach belieben und Wunsch der Konsistenz der Sauce auch in Teilen hinzugegeben werden.
Äpfel und Gwürkzgurken hinzugeben.
Kartoffeln mit etwas Kümmel kochen.
Das Ganze mit Tomatenschnizen servieren.
Guten Appetit.
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